不锈钢板归属于铁、镍、锰等金属合金，所以其维护保养应充分保证以下几方面：

1.定时用湿抹布擦洗表面的污渍，随后用干抹布擦拭。

2.防止醋、米酒等液态调味品洒则在表面，一旦发现，一定要用清水冲洗干躁。

3.不必常常往返挪动火炉、仓储货架、炊事机械等设施，尤其是应用木地板滚动。

4.不锈钢灶具要经常检查是不是漏火。

5.烹制机械设备如压面机、自动切片机等，不必懒散，一定要清理。